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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。